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严把食材关 及时做消毒 分批来就餐上岗“五部曲”保障“安心饭”

  劳动报 2020-3-12 专题


  摘要:为了保障在城投集团总部、城投控股大厦、清波路自用办公楼、宜山路排水公司及湾谷科技园等5个食堂就餐的2400余名职工吃上“安心饭”,城投控股竹岭风“炊事班”通过加强环境消毒、严把菜品质量、调整用餐方式等措施,全面打响职工们的舌尖保卫战。他们用自己的实际行动筑起了坚强防线,把“安心饭”送到职工手中。

  全文:本报讯(劳动报记者陈琳)“食堂就是同事们抗击疫情的加油站,热饭热菜能够温暖身心,职工们安心就餐才有力气战疫复工。”为了保障在城投集团总部、城投控股大厦、清波路自用办公楼、宜山路排水公司及湾谷科技园等5个食堂就餐的2400余名职工吃上“安心饭”,城投控股竹岭风“炊事班”通过加强环境消毒、严把菜品质量、调整用餐方式等措施,全面打响职工们的舌尖保卫战。

  2月初,当接到城投集团总部和排水公司两个食堂将紧急复工的通知,城投控股竹岭风公司立马召集在沪员工,加班加点制定食堂用餐应急方案,对餐具、桌椅、地面等进行全面消毒,并在各食堂内部增加了洗手区和测温区,保证工作人员安全上岗,确保复工员工吃得放心。

  为避免大流量人员集中就餐,防止交叉感染,竹岭风公司跨前一步思考,针对各个食堂的特点,科学合理地制定了防疫期间的个性化运营方案,因地制宜、精准施策。城投集团总部食堂采用分时段分流用餐方式,原来的自助用餐改为份饭,餐桌椅摆放改为单人单排单座;排水公司食堂提供一次性餐盒分装午餐,方便职工携带;湾谷科技园食堂往日午餐供应量一般在1800客左右,为避免了园区人员聚集用餐,公司将原先菜单式选择的就餐方式改为盒饭外卖。不仅如此,为保证食材的新鲜卫生可追溯源头,他们跟踪进货菜品的购买渠道,索取保留菜品的原始票据,对每件食材原料进行仔细检查验收。

  受疫情的影响,部分菜品的原材料价格提升,特别是品种较好的菜品,供应商无法及时拿到货,大厨们精心研究,在确保饭菜品质与口味的前提下,他们根据每个食堂定点单位的实际情况及不同需求,分别制订菜谱,让员工吃得健康。

  “岗前测体温、工作戴口罩、严把食材关、及时做消毒、分批来就餐”,这是公司编的安全上岗“五部曲”,也是员工叨念最多的“口头禅”。虽然“炊事班”的师傅、阿姨没有太多感人的话语,但他们用自己的实际行动筑起了坚强防线,把“安心饭”送到职工手中。