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让员工吃上“安心饭” 我们“疫”不容辞

  “食堂就是同事们抗击疫情的加油站,热饭热菜能够温暖身心。员工们安心就餐才有力气战疫复工。”为了保障2400余名职工能够吃上“安心饭”,城投控股竹岭风“炊事班”要求城投集团总部、城投控股大厦、清波路自用办公楼、宜山路排水公司及湾谷科技园等5个食堂的员工们,通过加强环境消毒、严把菜品质量、调整用餐方式等措施,全面确保城投系统各相关单位的用餐安全。

  精准施策科学合理制定预案

  2月1日,当接到城投集团总部和排水公司两个食堂将于2月3日紧急复工的通知,城投控股竹岭风公司立马召集在沪员工,加班加点制定食堂用餐应急方案,对餐具、桌椅、地面等地进行全面消毒,并在各食堂内部还增加了洗手区和测温区,保证工作人员安全上岗,确保复工首日员工吃得放心。城投集团总部食堂采用分时段分流用餐方式,原来的自助用餐改为铁盘份饭,餐桌椅摆放改为单人单排单座;排水公司食堂提供一次性餐盒分装午餐,方便职工携带。

  为避免大流量人员集中就餐,防止交叉感染,竹岭风公司跨前一步思考,针对各个食堂的特点,科学合理地制定了防疫期间的个性化运营方案,因地制宜、精准施策。比如,湾谷科技园食堂往日午餐供应量一般在1800客左右。为避免了园区人员聚集用餐,公司将原先菜单式选择的就餐方式改为统一的盒饭外卖。

  为保障员工安全卫生用餐,作为“炊事班”班长的周晓斌每天早上6点便从家里出发,7点之前赶到第一家食堂点,洗手、消毒、对上岗人员进行测温晨检、召开班前会议、布置当日工作……为保证5个食堂同时正常运转,他每天自驾车穿梭于各食堂点,逐一查看运转情况,确保食堂里所有防疫消毒措施做到位。“岗前测体温、工作戴口罩、严把食材关、及时做消毒、分批来就餐……”这是公司编的安全上岗“五步曲”,也是员工叨念最多的“口头禅”。

  细心周到把牢食品安全生命线

  新冠肺炎病毒爆发后,全国多地交通受限,原材料的采购成为了食堂正常运转所面临的一个难题。公司第一时间联系供应商采购复工必须物料,但由于公司外包员工较多,疫情隔离造成采购员无法到岗,班长周晓斌便自行开车往返食堂与供应商仓库,提货入库。他说:“疫情当下,分秒必争,只有确保食堂物资充足,才能安心。”

  在全面打响疫情防控阻击战的关键时刻,竹岭风公司对每件食材原料进行仔细检查验收,跟踪进货菜品的购买渠道,索取保留菜品的原始票据,在保证食材的新鲜卫生前提下做到可追溯源头。受疫情的影响,部分菜品的原材料价格提升,特别是品种较好的菜品,供应商无法及时拿到货,公司的大厨们精心研究,在确保饭菜品质与口味的前提下,根据每个食堂定点单位的实际情况及不同需求,分别制订每餐不同菜谱,提前一天考虑好餐品的调配,让员工吃得健康。

  每到用餐时刻,竹岭风公司都会安排专人站在食堂的一角,仔细观察食堂工作人员是否严格落实工作要求?哪些工作还能再提升?员工们对于餐品还有哪些要求?……

  午饭后食堂打烊,公司再次核查当日上岗员工身体状况,统计防护物资需求及使用情况,整理汇总大厨们申请的物料申购单及菜单,讨论工作中发现的问题,为第二天各食堂运转做好充分准备。

  无微不至关心员工身心健康

  食堂的工作人员绝大多数为外来务工人员,返沪复工期间,竹岭风公司迅速进行了人员离沪、返沪以及健康情况的排摸,对每一位返沪人员的隔离期进行登记,时刻了解他们的身体状况,及时将食堂工作的新要求告知到位,并安慰他们在居家隔离期间保持良好的心态,等隔离期结束后,以充沛的精力返岗。

  竹岭风公司鼓励员工携手抗疫,共克时艰,提供有温度的食堂服务。由于分餐导致食堂运营时间比以往延长了很多,面对任务重、人手紧的情况,公司负责人带头冲在第一线,带领员工在特殊时期,用心做出安全营养可口的饭菜。

  为了让在岗人员更好地了解疫情,掌握工作要点,公司邀请了虹口市场监督所的老师到控股食堂进行现场指导检查,并制作了食堂的操作流程、承诺书及安全管理告知书等,张贴于食堂内醒目位置,加强宣传提示教育,做到事半功倍。

  虽然,竹岭风公司的师傅和阿姨们没有太多感人的话语,但他们用自己的实际行动筑起了一道安全用餐的坚强防线。当一餐餐的“安心饭”端到我们的手中,当一句简单朴实的“请大家放心”响在耳畔,我们抗击疫情的力量和信心便更加强大。